Nan anbalaj nitwojèn, konpozisyon lè a andedan veso a ajiste, anjeneral pa enjekte nitwojèn nan veso a pou ranplase oswa diminye konsantrasyon oksijèn.Objektif sa a se ralanti reyaksyon oksidasyon ak kwasans mikwòb, kidonk pwolonje lavi etajè manje a.
Prensip anbalaj nitwojèn se diminye konsantrasyon oksijèn nan manje pa retire oswa diminye prezans oksijèn, kidonk ralanti pwosesis gate manje a.Azòt se yon gaz inaktif ki pa reyaji chimikman ak manje epi ki pa afekte gou ak teksti manje.
Avèk anbalaj nitwojèn, manje ka kenbe fre ak bon gou, epi degradasyon bon jan kalite manje ka redwi.Teknoloji anbalaj sa a lajman itilize nan yon varyete de pwodwi manje tankou vyann, fwi, legim, charitè, pwodwi letye ak patisri.
Li ta dwe remake ke anbalaj nitwojèn pa detwi bakteri yo oswa mikwo-òganis ki deja prezan nan manje a, li sèlman retade kwasans li yo ak gate pa ajiste atmosfè a anbyen.Se poutèt sa, lè w ap itilize anbalaj nitwojèn, li toujou nesesè yo peye atansyon sou manyen ijyenik nan manje ak kondisyon depo apwopriye asire sekirite ak bon jan kalite nan manje.
Ki enpak espesifik anbalaj nitwojèn sou lavi etajè manje a?
1. Anpeche reyaksyon oksidasyon: anbalaj nitwojèn ralanti reyaksyon oksidasyon pa diminye konsantrasyon oksijèn nan pake a epi redwi kontak oksijèn nan manje a.Reyaksyon oksidasyon se youn nan kòz prensipal gate manje ak degradasyon kalite, tankou oksidasyon grès ak chanjman pigman nan manje.Pa anpeche reyaksyon oksidasyon, anbalaj nitwojèn ka pwolonje lavi etajè manje a.
2. Kontwole kwasans mikwòb: anbalaj Azòt ka diminye kantite oksijèn andedan pake a, kidonk limite kwasans mikwo-òganis tankou bakteri, mwazi ak ledven.Mikwo-òganis sa yo se youn nan faktè prensipal ki mennen nan gate ak gate manje.Lè yo kontwole kwasans mikwòb, anbalaj nitwojèn ede pwolonje lavi etajè manje a.
3. Kenbe estrikti manje ak teksti: anbalaj Azòt ka kenbe estrikti ak teksti manje, anpeche manje yo konprese, defòme oswa adousi pandan pwosesis anbalaj la.Sa a jwe yon wòl enpòtan nan kenbe aparans, teksti ak kalite sèten manje tankou manje kroustiyan, patisri, elatriye.
4. Anpeche degradasyon sibstans ki sansib pou oksijèn: Gen kèk manje ki gen sibstans ki sansib pou oksijèn, tankou vitamin, antosyanin, elatriye. Anbalaj nitwojèn ka diminye konsantrasyon oksijèn nan manje epi redwi pousantaj oksidasyon sibstans sa yo, kidonk kenbe eleman nitritif yo. ak koulè nan manje.
Anbalaj nitwojèn pa elimine mikwo-òganis ki deja egziste oswa pwolonje lavi etajè manje a pou endefini.Lòt faktè, tankou fraîcheur nan manje, manyen ijyenik, tanperati depo, elatriye, toujou gen yon enpak enpòtan sou lavi etajè.Se poutèt sa, lè w ap itilize anbalaj nitwojèn, li toujou nesesè pou konbine metòd kòrèk manje ak depo pou asire sekirite ak bon jan kalite manje.
Ki kalite manje anbalaj nitwojèn apwopriye pou?
1. Vyann fre ak bèt volay: anbalaj Azòt pwolonje lavi etajè vyann fre ak bèt volay, tankou vyann bèf, kochon, ti mouton, poul, pwason, elatriye. Li anpeche oksidasyon ak kwasans bakteri, kenbe tandrès ak gou vyann lan.
2. Fwidmè ak pwodwi akwatik: anbalaj nitwojèn ka pwolonje lavi etajè fwidmè ak pwodwi akwatik, tankou pwason, kribich, kristase, krab, elatriye. Li ralanti pwosesis la gate epi kenbe fraîcheur ak gou nan fwidmè.
3. Fwi ak legim: anbalaj Azòt ka pwolonje lavi etajè fwi ak legim, tankou pòm, pwa, frèz, rezen, tomat, leti, elatriye. Li diminye oksidasyon ak kwasans mikwòb, epi kenbe koulè, gou ak valè nitrisyonèl. nan fwi ak legim.
4. Manje kwit ak trete: anbalaj Azòt apwopriye pou tout kalite manje kwit ak trete, tankou janbon, sosis, pwodwi vyann charcuterie, pwodwi letye, pen, patisri, elatriye. Li ka pwolonje lavi etajè manje sa yo epi kenbe. teksti yo ak gou yo.
5. Nwa ak fwi sèk: Anbalaj Azòt pwolonje lavi etajè nwa ak fwi sèk tankou nwaye, zanmann, kajou, rezen chèch, elatriye. Li ralanti oksidasyon ak ransid, kenbe fraîcheur ak gou nwa ak fwi sèk.
Èske anbalaj nitwojèn gen okenn efè sou valè nitrisyonèl manje?
Modifye Atmosfè anbalaj (MAP) gen ti enpak sou valè nitrisyonèl manje, sitou pa pwolonje lavi etajè manje a pou kenbe estabilite relatif li nan eleman nitritif.
Men kèk pwen enpòtan sou enpak anbalaj nitwojèn sou valè nitrisyonèl manje:
1. Kenbe eleman nitritif: anbalaj Azòt ka ralanti reyaksyon oksidasyon nan manje epi redwi pousantaj oksidasyon vitamin ak lòt eleman nitritif.Sa a ede kenbe eleman nitritif yo nan manje a relativman estab epi pwolonje lavi etajè li yo.
2. Kenbe pigman ak koulè natirèl: Gen kèk manje ki gen koulè natirèl, tankou sa yo jwenn nan fwi ak legim.Anbalaj Azòt ka diminye efè reyaksyon oksidasyon sou pigman sa yo, kenbe koulè ak aparans nan manje.
3. Kenbe gou ak teksti manje a: anbalaj Azòt ka kenbe teksti ak gou manje, anpeche manje yo konprese, defòme oswa adousi pandan pwosesis anbalaj la.Sa a jwe yon wòl enpòtan nan kenbe gou ak kalite sèten manje.
Ki efè espesifik anbalaj nitwojèn sou gou ak teksti manje a?
1. Kenbe kroustiyan ak kroustiyan: Pou kèk manje kroustiyan tankou bato pòmdetè, biskwit, fri poul kroustiyan, elatriye, anbalaj nitwojèn ka kenbe yo sèk ak kroustiyan.Lè yo diminye konsantrasyon oksijèn andedan pake a, anbalaj nitwojèn ka ralanti reyaksyon oksidasyon nan manje a, anpeche manje a adousi oswa pèdi gou kroustiyan li yo.
2. Kenbe imidite ak sansiblite: Pou sèten manje imid ak sansib, tankou pwodwi vyann kwit, pwodwi letye, patisri, elatriye, anbalaj nitwojèn ede kenbe yo imid ak sansib.Lè yo kontwole atmosfè a andedan pake a, anbalaj nitwojèn ka diminye evaporasyon ak reyaksyon oksidasyon dlo epi kenbe gou imid manje a.
3. Anpeche konpresyon ak chanjman fòm: anbalaj Azòt ka pwoteje fòm ak estrikti manje nan yon sèten limit.Li ka diminye kontni oksijèn nan pake a epi redwi enpak oksijèn sou manje a, kidonk evite manje a konprese, defòme oswa adousi pandan pwosesis anbalaj la.
4. Kenbe estabilite nan bouch la: anbalaj Azòt ede kenbe estabilite nan gou nan manje a.Pa ralanti reyaksyon oksidasyon ak kwasans mikwòb nan manje, anbalaj nitwojèn ka retade gate ak degradasyon bon jan kalite nan manje, kidonk kenbe konsistans ak estabilite gou manje.
Pls fè m 'konnen espesifik ou bezwen, mwen vle bay plis enfòmasyon.
Pi bon salitasyon
Kontakte: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Nimewo whatsapp mwen ak Tel.0086-18069835230
Lè poste: Oct-08-2023