Nan anbalaj nitwojèn, se konpozisyon an nan lè a andedan veso a ajiste, anjeneral pa enjekte nitwojèn nan veso a ranplase oswa diminye konsantrasyon an nan oksijèn. Rezon ki fè sa a se ralanti reyaksyon oksidasyon ak kwasans microbes, kidonk pwolonje lavi sa a ki etajè nan manje.
Prensip la nan anbalaj azòt se diminye konsantrasyon an oksijèn nan manje pa retire oswa diminye prezans nan oksijèn, kidonk ralanti desann pwosesis la gate nan manje. Azòt se yon gaz inaktif ki pa chimikman reyaji ak manje epi yo pa afekte gou a ak teksti nan manje.
Avèk anbalaj azòt, manje ka kenbe fre ak gou bon, ak degradasyon bon jan kalite manje ka redwi. Sa a se teknoloji anbalaj lajman ki itilize nan yon varyete de pwodwi manje tankou vyann, fwi, legim, charkutri, pwodwi letye ak patisri.
Li ta dwe te note ke anbalaj azòt pa detwi bakteri yo oswa mikwo -òganis ki deja prezan nan manje a, li sèlman reta kwasans li yo ak gate pa ajiste atmosfè a anbyen. Se poutèt sa, lè w ap itilize anbalaj azòt, li toujou nesesè yo peye atansyon sou manyen la ijyenik nan manje ak kondisyon depo apwopriye asire sekirite a ak bon jan kalite nan manje.
Ki enpak espesifik anbalaj nitwojèn sou lavi etajè manje a?
1. anpeche reyaksyon oksidasyon: anbalaj azòt ralanti reyaksyon oksidasyon pa diminye konsantrasyon oksijèn nan pake a ak diminye kontak oksijèn nan manje a. Reyaksyon oksidasyon se youn nan kòz prensipal yo nan gate manje ak degradasyon bon jan kalite, tankou oksidasyon grès ak chanjman pigman nan manje. Pa anpeche reyaksyon oksidasyon, anbalaj azòt ka pwolonje lavi sa a ki etajè nan manje.
2. Kontwòl kwasans microbes: anbalaj azòt ka diminye kantite oksijèn andedan pake a, kidonk limite kwasans lan nan mikwo -òganis tankou bakteri, mwazi ak ledven. Sa yo mikwo -òganis yo se youn nan faktè prensipal yo ki mennen nan gate manje ak gate. Pa kontwole kwasans microbes, anbalaj azòt ede pwolonje lavi sa a ki etajè nan manje.
3. Kenbe estrikti manje ak teksti: anbalaj azòt ka kenbe estrikti a ak teksti nan manje, anpeche manje yo te konprese, defòme oswa adousi pandan pwosesis la anbalaj. Sa a jwe yon wòl enpòtan nan kenbe aparans la, teksti ak bon jan kalite nan sèten manje tankou manje kroustiyan, patisri, elatriye.
4. Anpeche degradasyon sibstans ki sou oksijèn-sansib: Gen kèk manje ki gen sibstans ki sou oksijèn-sansib, tankou vitamin, antosyanin, elatriye anbalaj nitwojèn ka diminye konsantrasyon nan oksijèn nan manje ak diminye pousantaj la oksidasyon nan sibstans sa yo, kidonk kenbe eleman nitritif yo ak koulè nan manje.
Anbalaj azòt pa elimine mikwo-òganis pre-egziste oswa pwolonje lavi etajè manje a endefini. Lòt faktè, tankou fraîcheur nan manje, manyen ijyenik, tanperati depo, elatriye, toujou gen yon enpak enpòtan sou lavi etajè. Se poutèt sa, lè w ap itilize anbalaj nitwojèn, li toujou nesesè yo konbine manyen yo kòrèk manyen ak metòd depo asire sekirite a ak bon jan kalite nan manje.
Ki kalite manje ki anbalaj nitwojèn apwopriye pou?
1. Vyann fre ak bèt volay: anbalaj azòt pwolonje lavi sa a ki etajè nan vyann fre ak bèt volay, tankou vyann bèf, vyann kochon, ti mouton, poul, pwason, elatriye. Li anpeche oksidasyon ak kwasans bakteri, kenbe sansibilite a ak gou nan vyann lan.
2. Seafood ak pwodwi akwatik: anbalaj azòt ka pwolonje lavi sa a ki etajè nan fwidmè ak pwodwi akwatik, tankou pwason, kribich, kristase, krab, elatriye. Li ralanti pwosesis la gate ak kenbe fraîcheur a ak gou nan fwidmè.
3. Fwi ak legim: anbalaj nitwojèn ka pwolonje lavi etajè fwi ak legim, tankou pòm, pwa, frèz, rezen, tomat, leti, elatriye.
4. Manje kwit ak trete: anbalaj azòt se apwopriye pou tout kalite manje kwit ak trete, tankou Kam, sosis, pwodwi vyann Deli, pwodwi letye, pen, patisri, elatriye Li ka pwolonje lavi sa a ki etajè nan manje sa yo epi kenbe teksti yo ak gou.
5. Nwa ak fwi sèk: anbalaj nitwojèn pwolonje lavi sa a ki etajè nan nwa ak fwi sèk tankou nwaye, nwa, kajou, rezen, elatriye.
Èske anbalaj azòt gen okenn efè sou valè nitrisyonèl manje a?
Anbalaj atmosfè modifye (MAP) gen ti enpak sou valè nitrisyonèl nan manje, sitou pa pwolonje lavi sa a ki etajè nan manje yo kenbe estabilite relatif li yo nan eleman nitritif.
Men kèk takeaways kle sou enpak la nan anbalaj azòt sou valè a nitrisyonèl nan manje:
1. Kenbe eleman nitritif: anbalaj azòt ka ralanti reyaksyon an oksidasyon nan manje ak diminye pousantaj la oksidasyon nan vitamin ak lòt eleman nitritif. Sa a ede kenbe eleman nitritif yo nan manje a relativman ki estab ak pwolonje lavi etajè li yo.
2. Kenbe pigman ak koulè natirèl: Gen kèk manje ki gen koulè natirèl, tankou sa yo yo te jwenn nan fwi ak legim. Anbalaj azòt ka diminye efè reyaksyon oksidasyon sou pigman sa yo, kenbe koulè ak aparans nan manje.
3. Kenbe gou a ak teksti nan manje: anbalaj azòt ka kenbe teksti an ak gou nan manje, anpeche manje yo te konprese, defòme oswa adousi pandan pwosesis la anbalaj. Sa a jwe yon wòl enpòtan nan kenbe gou a ak bon jan kalite nan sèten manje.
Ki efè espesifik anbalaj nitwojèn sou gou ak teksti manje?
1. Kenbe kroustiyan ak kroustiyan: Pou kèk manje kroustiyan tankou bato pòmdetè, biskwit, poul fri kroustiyan, elatriye, anbalaj azòt ka kenbe yo sèk ak kroustiyan. Pa diminye konsantrasyon an oksijèn andedan pake a, anbalaj azòt ka ralanti reyaksyon an oksidasyon nan manje a, anpeche manje a soti nan ralantisman oswa pèdi gou kroustiyan li yo.
2. Kenbe idrat ak sansibilite: pou sèten manje imid ak sansib, tankou pwodwi vyann kwit, pwodwi letye, patisri, elatriye, anbalaj azòt ede kenbe yo imid ak sansib. Pa kontwole atmosfè a andedan pake a, anbalaj azòt ka diminye evaporasyon an ak reyaksyon oksidasyon nan dlo epi kenbe gou a imid nan manje.
3. Anpeche chanjman konpresyon ak fòm: anbalaj nitwojèn ka pwoteje fòm ak estrikti manje nan yon sèten mezi. Li ka diminye kontni an oksijèn nan pake a epi redwi enpak la nan oksijèn sou manje a, kidonk evite manje a ke yo te konprese, defòme oswa adousi pandan pwosesis la anbalaj.
4. Kenbe estabilite nan bouch la: anbalaj azòt ede kenbe estabilite nan gou a nan manje a. Pa ralanti desann reyaksyon an oksidasyon ak kwasans microbes nan manje, anbalaj azòt ka retade gate a ak bon jan kalite degradasyon nan manje, kidonk kenbe konsistans la ak estabilite nan gou manje.
Pls kite m 'konnen espesifik ou mande, mwen vle bay plis enfòmasyon.
Salitasyon
Kontak: lyan.ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Nimewo WhatsApp mwen an ak Tel. 0086-18069835230
Post tan: Oct-08-2023